Piatti e Ricette

Una volta seduti a tavola troveremo già a tavola gli antipasti freddi: la focaccia, gli asparagi sottolio, le melanzane, i tarallini, tocchetti di cacio ricotta e pecorino. Appena ci sarà posto sulla tovaglia arriveranno gli antipasti caldi: tagliatelle di frittatine al sugo, le polpettine, farro e lenticchie. I primi piatti: orecchiette al sugo con cacio ricotta o con le cime di rapa, cavatelli con salsiccia e funghi o con la mollica sfritta. I secondi piatti: zampini(salsicciotti di bovino), gli gnumireddi (involtini di polmone, cuore o fegato), salsiccia di maiale, il tutto fatto arrosto al fornello, oppure la porchetta al forno. La frutta di stagione del nostro frutteto.